旅遊是為了玩樂，在飲食方面自然會放肆一點，不但吃的量大了，有些平時因健康理由不敢吃的，亦照吃可也！這次到長江三峽和黃山，我們一家三口先飛到北京玩三天，然後才飛去重慶，與團友會合上遊船。旅程最後一站是上海，我們又多留了三天才回美國。旅行社提供的食用不錯，不過，吃得最稱心暢快的，還是在北京和上海「自己揾食」。
想特別一提的，是吃了幾次紅燒肉，每次都是我一個人吃了一半以上，因為只有我那麼愛吃紅燒肉，也只有我那麼放肆盡情吃。這道菜不難做，但我從來未做過，因為老婆禁止我用五花腩這麼肥的肉做菜，更不用說把肥肉放入油裏炸了（炸過的才是真正的紅燒肉）。
這幾次吃的紅燒肉中，最好吃的是上海南京路沈大成的。這道菜雖說易做，但要做到鹹甜交融、甘腴而不膩、鬆化而有「肉感」，卻要有大廚的功力才行。那天一行五人（另外兩個朋友沒有同往），在夜市燈如晝的南京路找餐廳吃晚飯，看了幾間都不甚順眼，抬頭忽然看見「沈大成」的大字招牌，下書「百年老店」四字，便決定上去一試。結果大家都吃得很滿意，尤其欣賞那炒鱔絲，我則兼愛那紅燒肉；一邊啖肉，一邊喝冰凍的啤酒，不亦快哉！
五個人吃得飽飽的，結賬只是三百多元人民幣，我們都大叫「抵食！」，離開時在店門外拍了張大家一同豎起大拇指讚好的照片。呀，還有，店內標明是「無煙餐廳」，果然整頓飯的時間也嗅不到有人吸煙的氣味；在中國旅遊，這是第一次在餐廳裏嗅不到煙味。
祝你有個豐肚肥腩。
回覆刪除絕對不會發生。
刪除羨慕死了！
回覆刪除你也愛吃紅燒肉？
刪除除了我以外，那個土生土長的意大利女兒也非常愛吃，奇怪吧？（遺傳！）
刪除奇怪！
刪除吃在肚裏，回味在腦海裏，考據紀錄在食譜與旅遊史裏，那一個存留得久？
回覆刪除吃在肚裏最暢快。
刪除炒膳絲是炒鱔絲？
回覆刪除打錯字，已改正，謝謝。
刪除正
回覆刪除DRA
篇文還是紅燒肉？
刪除怕肥的話可以試用 shoulder.
回覆刪除要至少一半是肥肉才好吃，間中吃無妨。
刪除王Sir的意思是...?
刪除1.因烹飪技術關係，紅燒肉要用至少一半肥肉才做得好吃
2.紅燒肉這道菜要至少一半肥肉才算真正的紅燒肉
3.我喜歡吃肥肉，吃紅燒肉就是想吃肥肉，不肥的不吃也罷
4.其他，請註明
平﹖教授﹐你要計紙水。
回覆刪除即使我假定上海物價比深圳高﹐一般人月薪有三千﹐三百幾一餐﹐其實等於一般人十分一人工。
這一餐﹐等於在香港吃一千至千五港元以上。
我在深圳﹐平日跟下屬吃一個紅燒肉飯盒﹐只需14元﹐那已是貴的了﹐平日跟那些湖南人吃飯盒﹐一般不超過10元的。
文少，我係話我覺得平，冇話係大陸算平。
刪除你知唔知發展中國家點解成日咁鍾意宰外來客﹖
刪除因為這世界太多你這類的遊客﹐用自己個紙水來衡量平貴﹐有時比人宰完還懵盛盛﹐大呼抵食!
我唔問你食乜啦﹐你話你叫左支啤酒﹐係咪大老青﹐間餐廳收你幾多錢﹖
我覺得抵食之餘，亦可以同時知道當地的生活水平和物價；我付的錢沒有比當地人付的多，就不是給揾笨。
刪除我飲了支來路啤，只是15元人民幣。
教授，你真係好敢食！人哋都係到大陸就盡量少在外就餐，你卻反其道而行！
回覆刪除你用人哋工薪階層1/10工資吃的，隨時可能是“瘦肉精+地溝油”（閃）
cyc
我去的都是大酒樓或有名的餐廳，風險較低；就算吃著了，一次半次，死不了的。
刪除或者可以搜尋下 "地溝油 大酒樓"
刪除如不信其經濟影響力，可到重慶聽聽看看。這輪打擊「地溝油」，由重慶的老湯火鍋引發。當局下令嚴格打擊不准用「地溝油」，重慶火鍋全線提價。更直接來說，「地溝油」還可能影響到最大的服務業餐飲業。過去一說「地溝油」危險，人們就不敢去街邊檔和夜市；後來一說「地溝油」，全中國的川菜小館都沒人敢吃，特別是水煮魚和火鍋；現在大酒樓都被查出用「地溝油」，膽小點的就不敢上街吃飯了。
唉，我都食咗咯，你就唔好話我知啦，無知是福呀！
刪除應該不用擔心，大飯店大餐廳係收油的來源，不是買油的客人。
刪除原來舊油用唔得好多次，根本唔省得多錢。
1/10工資是吃五個人的飯，何況是算基層員工的工資（上海服務員一般包食包住包保險才請到人，對比香港的酒樓侍應也不過是八千一月）。香港地800蚊五個人食飯，唔算平，但黎貴還是有一大段距離（任食火鍋+啤酒都要150一個啦）。
刪除至於食品安全的問題，街邊的風險會較高；但開門做生意，爲了一兩毛一斤的成本而打破自己招牌，不消半年已經要倒閉了。原材料新鮮與否，一食就知，你估用地溝油咁容易？
始終抱著敵視的態度，不嘗試去體會實際社會情況，損失的永遠是自己，還吃不到紅燒肉！
哈，我又係想問為什麼不怕食到黑心食物。
回覆刪除見上我對 cyc 的回應。
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