出游從容 化而為鳥
留兩個字﹕幸福！
厲害！厲害！三餸之中，我只會弄蜜味焗雞翼而已。
我的焗雞翼看似尋常，其實內裏有乾坤，個個朋友吃了也讚不絕口。
羨慕
兩口子吃那麼多！
還有個比我倆吃得多的兒子。
內有乾坤？難道打了針？
mind sharing the recipe of 焗雞翼?
我焗的雞翼特別之處是只把一面焗焦（我稱之為「陰陽焗」）。道理很簡單：如兩面都焗焦，雞翼裏頭的肉汁已揮發得七七八八，吃起來會有點乾硬；用陰陽焗，則一面已有足夠的焦香，雞肉卻仍嫩滑多汁。另外要注意的還有兩點：一，火要大，400-425F；二，一定要用全隻雞翼，用雞中翼的效果會差很遠（除非是巨型的雞中翼）。醃料沒甚麼特別，我用：豉油、鹽、五香粉、蒜粉、八角粉、胡椒粉（份量隨個人口味），不用糖（因為蜜糖已很甜），不用生粉（否則陰那面會黏糊糊的）。記緊要在焗盆上先塗油（或用不黏的焗盆），否則會黏底；焗到七成焦時塗蜜糖。
.........too delicious
留兩個字﹕
回覆刪除幸福！
厲害！厲害！三餸之中，我只會弄蜜味焗雞翼而已。
回覆刪除我的焗雞翼看似尋常，其實內裏有乾坤，個個朋友吃了也讚不絕口。
回覆刪除羨慕
回覆刪除兩口子吃那麼多！
回覆刪除還有個比我倆吃得多的兒子。
回覆刪除內有乾坤？難道打了針？
回覆刪除mind sharing the recipe of 焗雞翼?
回覆刪除我焗的雞翼特別之處是只把一面焗焦（我稱之為「陰陽焗」）。道理很簡單：如兩面都焗焦，雞翼裏頭的肉汁已揮發得七七八八，吃起來會有點乾硬；用陰陽焗，則一面已有足夠的焦香，雞肉卻仍嫩滑多汁。另外要注意的還有兩點：一，火要大，400-425F；二，一定要用全隻雞翼，用雞中翼的效果會差很遠（除非是巨型的雞中翼）。
回覆刪除醃料沒甚麼特別，我用：豉油、鹽、五香粉、蒜粉、八角粉、胡椒粉（份量隨個人口味），不用糖（因為蜜糖已很甜），不用生粉（否則陰那面會黏糊糊的）。
記緊要在焗盆上先塗油（或用不黏的焗盆），否則會黏底；焗到七成焦時塗蜜糖。
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