豉油撈飯

豉油撈飯其實很好吃。有個朋友年少時家裏窮得經常沒錢買餸菜，全家要吃豉油撈飯；他說他當年一邊吃，一邊想像桌上有油雞滷味，說時頗有描述苦難的意味。窮人才會被迫吃豉油撈飯，但那不表示豉油撈飯不好吃；當然，如果天天被迫吃，多麼好吃也會生厭了。

懂得享受一碗豉油撈飯的人，才算是懂得吃。咀嚼著在口裏熱呼呼的飯粒，豉油香、麻油香、葱香和飯香混然一體撲鼻而來卻又一一不失其獨特的個性；飯粒被豉油麻油包裹著，鹹中帶甘、硬裏兼軟，落肚後自有一種格外充實的感覺。吃一碗上好的豉油撈飯，會令人明白到滿足食慾不必是一件複雜的事。

怎樣才能把一碗豉油撈飯弄得好？飯一定要很熱，煮得偏硬會更有嚼頭，先落麻油拌勻，然後落豉油（生抽），麻油不必太多，豉油則忌太少，灑小許砂糖和葱花，再拌勻即吃。（如用隔夜飯，以微波爐將飯弄熱亦可。）

雖說肚餓時甚麼也好吃，但我認為極度肚餓時吃一碗用以上方法弄的豉油撈飯，那種滿足真非筆墨所能形容。