這篇短文，本來定的題目是「擺脫酒的束縛」，但想了一想，便改為「擺脫了酒的束縛」，因為我要寫的不是「如何去做」，而是「已經做到」，那一「了」字，不可不添。
我的生活一向很自律，飲食健康，每天做運動，唯獨有一壞習慣，屢次嘗試改變都失敗，那就是好杯中物。酒能傷身，那是不爭的事實；可是，飲酒的樂趣，卻又是那麼的美妙，好酒者自然知之，儘管不喝酒的大概莫名其妙。
我只是好酒，未至於酗酒，平生只醉過兩次，也有兩月滴酒不沾的紀錄，旅遊期間很少喝酒，並不覺得怎樣難受。然而，要完全戒酒，我可捨不得。我想做到，卻屢試屢敗的，是駕馭飲酒量，理智決定喝多少就喝多少，不受酒的束縛。可是，我經常多喝，本來對自己說「只喝兩杯」，兩杯後不由自主添一杯，然後又來一杯，結果一瓶紅酒就輕易喝光了。
以往最有效的方法，是家裏不藏酒，我對酒的心癮未大到會三更半夜開車去超市買酒（我通常深夜獨飲），於是做到連續多天不飲酒。問題是，心癮沒有消失，雖是做到不喝，但酒癮起時，始終是渾身不自在。
那麼，我是如何擺脫了酒的束縛呢？說來奇怪，那不是運用某一方法的結果，而是無心插柳柳成蔭。
一個多月前，我決定將飲食徹底改為低碳少糖，那是由於看過大量健康資訊後，得出「低碳少糖是對我身體最好的飲食」的結論，接著實行。我一向不多吃甜食，所以「少糖」容易；至於「低碳」，即少吃粥、粉、麵、飯、麵包、馬鈴薯等，也不太難，因為我本來就不是每天都吃這些高碳食物，現在只是由每星期吃四五次改為一兩次而已。以前沒有刻意低碳，有時會不經意連續幾天吃粥、粉、麵、飯等，現在則不會了。
我每天只吃兩餐（午餐和晚餐）已有幾年，感覺良好，但沒有堅持16/8間歇斷食（intermittent fasting）。改為低碳少糖飲食後，我每天都實行16/8間歇斷食；除此之外，每星期24小時斷食一次。這兩種斷食對我來說一點也不困難，斷食期間不感到飢餓，跟平常一樣活動，也有做運動；雖然沒有進食，但仍然充滿活力，頭腦還好像特別清晰。
積極轉為低碳少糖飲食和實行斷食後，不但感到身心更康泰，而且迅速減輕體重，一個月後便減了約15磅（6.8公斤），連以往怎樣運動都絲毫不減的腰側贅肉（主要是脂肪，英文俗稱 "love handles"），也明顯消去了不少。然而，意想不到的是，也是在一個月後，我發覺飲酒的心癮弱了很多，於是定下三條「飲酒規則」，看看能否遵守：(1) 每星期飲酒不超過五杯*；(2) 每次飲酒不超過兩杯；(3) 不連續兩天飲酒。哇，竟然毫不費力便做到了！完全沒有「沒酒喝／喝不夠」的不自在，而喝酒時仍然有滿足感，就算只喝一杯。
實在太神奇。我雖然不明白其中機制，但有理由相信那是生理影響心理的結果，只要我保持低碳少糖飲食和定時斷食，應該可以從此擺脫酒的束縛，卻又仍然可以享受美酒。真美好。
* 我說的「杯」是以「標准杯」來衡量，即每杯含大約8克純酒精的飲品份量。
