食肉的煩惱

我喜歡吃肉，但年紀大了，考慮到吃肉過多對身體的種種壞處，近年已逐漸減少食肉量；以往燒一道有蔬菜有肉的菜，必然是肉為主，蔬菜為副，至少一半是肉，現在則改為最多三份一是肉，其餘都是蔬菜（本來叫「菜心炒牛肉」的，現在應叫「牛肉炒菜心」了）。

然而，我從沒打算改為完全吃素，不但因為我愛吃肉（要是數天沒肉下肚，我一聞肉香便會腳軟），還因為我喜歡下廚弄幾味，如果不用肉，燒菜的變化便少了，樂趣亦會大減。因此，完全吃素對我來說會是雙重打擊，我受不了的。

我的一些朋友是基於道德考慮而決定不吃肉的 --- 他們認為人類不應為了滿足食慾而奪去其他動物的生命。對於殺生吃肉的道德問題我沒有深思過（也許是有意無意間迴避了這問題），不過，我的直覺判斷是道德有人禽之別，人與人之間的道德不適用於其他動物；至少，我不認為一個人和一隻雞或一頭豬有同等的道德地位（moral status）。這個問題討論下去會十分複雜，就在這裏打住好了。

然而，食肉的道德問題不止於我們是否有權殺其他動物而吃之，我們還要考慮飼養和屠宰動物的方式是否會令牠們受無謂的痛苦 --- 即使殺動物而食其肉在道德上可接受，令牠們受無謂的痛苦仍然是不對的（無論這應叫「不道德」還是「不人道」）。至少在美國，飼養和屠宰食用動物的方式是非常不人道的（在 YouTube 用 “inhumane treatment of cows” 或 “inhumane treatment of chickens” 搜尋，便可輕易看到那是如何的不人道）；雖然吃肉的人沒有直接虐待那些動物，但牠們所受的苦，至少部份是由於食肉者的需求而引致的，食肉者難辭其咎。

就算完全不顧這些道德問題，吃肉還有一個惱人的問題，就是一般食用動物的飼料都加了抗生素或荷爾蒙（或兩者都有），我們吃這些動物的肉時，便不得不同時吃進不少抗生素和荷爾蒙了；長期如此，對身體恐有不良影響。

最近這幾個月兒子的暗瘡大爆發，我們擔心肉類裏添加的荷爾蒙（主要是牛肉和豬肉，雞肉沒有這個問題）會更加刺激暗瘡生長，所以現在只買有機的或注明沒有添加荷爾蒙的肉類；價錢當然貴不少，但只得「硬啃」了。